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水果粉_百度百科

来源:未知作者:admin发布时间:2019-08-04 02:00

 

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  水果粉是由苹果粉、柠檬酸苹果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、维生素C、DHA粉剂、花生四烯酸粉剂等按照一定比例,经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品,具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治疗作用,完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分,更好地促进人体的新陈代谢,减少心血管疾病发生的作用。

  按口味分类:苹果味、菠萝味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味、梨味等;

  按原料分类:有单一原料的水果粉,也有复合原料的水果粉,如苹果味水果片中含有少量菠萝粉,但呈现出来的是苹果味。

  采用新鲜水果原料,经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线多道工序加工而成。

  作果酒、 果汁的原料 果粉经发酵 、勾兑、 过滤工艺可制成果酒 。 或经兑水胶磨 、杀菌压 滤后可制果汁饮料 。

  糕点 、 饼干 、 面包等诸多 食品均可在生 产过程 中添加 一定 比例的果粉 , 此举可改善制品的营养结构 , 还能使制品在色 、 香 、 味上更胜一筹 。

  煮粥调味、冲水果汁、水果面膜,制作蛋糕和面包、月饼馅料、儿童营养辅食、病号流食、做冰淇淋、果冻布丁等均可。

  我国水果业发展迅速,水果品种繁多,资源丰富,一般除产地自己消费外,有相当 一部分要外运。由于受气候、地域、交通等因素的影响,每 年除上市及制作罐头外,仍有约15%的水果在运输、销售、贮存过程中腐烂变质,损失严重。最近,一些食品加工企业 开发生产水果粉,既满足了食品加工的需要,又解决了水果 卖难问题。 用水果粉可制成风味独特的果汁饮料,也可用水果粉作 糕点、饼干、面包等食品的添加剂;果皮、果核、果壳中含 有果胶等成分,制成果粉后作为某些食物和药物的原料,大 大提高果品的附加值。据行家分析,随着食品加工技术的迅 速发展,水果粉市场的前景会更广阔。